Tepsi Taşıma Arabası

Bir fırında pişen 40 tepsi böreği veya yemekhanedeki 100 adet self-servis tepsisini tek tek taşımak imkansızdır. Tepsi Taşıma Arabası, mutfağınızdaki “yatay trafiği” dikey hacme taşıyarak, tek bir personelin 15 ila 60 tepsiyi aynı anda, güvenle transfer etmesini sağlar. Standart ürünlerin aksine, bu araba tamamen Sizin Tepsinize Göre üretilir. İster GN 1/1 gastronom küvet, ister 40×60 cm pastane tavası, ister özel ölçü self-servis tepsisi kullanın; ray aralıkları ve genişliği milimetrik olarak tepsinizin “cuk” diye oturacağı şekilde ayarlanır. Tek Sıralı (Single), Çift Sıralı (Double) veya devasa kapasiteler için Üç Sıralı (Triple) gövde seçenekleri ile mutfak kapasitenize tam uyum sağlayan bu “mobil raf sistemi”, argon kaynaklı rijit gövdesiyle yıllarca sarkma yapmadan hizmet verir.

İşletmenizin hacmine göre özelleştirebileceğimiz konfigürasyon tablosunu aşağıda inceleyebilirsiniz.

Ebat ve Kapasite Seçenekleri

Mühendislik ekibimiz, ray aralıklarını (raf yüksekliğini) tepsinizin içindeki ürünün yüksekliğine göre (örn: ekmek için geniş, baklava için dar aralık) ayarlayabilir. Aşağıdaki veriler en sık tercih edilen standartlardır.

Teknik Mühendislik Detayları: “Ray Hassasiyeti”

Bu üründe mühendislik, “Tepsinin düşmemesi” üzerine kuruludur.

1. L-Tipi Ray ve Milimetrik Kaynak

Görselde görülen yatay raylar, tepsinin üzerinde kaydığı yollardır.

• Tolerans: Ray genişliği, tepsi genişliğinden sadece 3-4 mm fazla olmalıdır. Eğer fazla boşluk olursa tepsi aşağı düşer, dar olursa tepsi girmez. Biz, tepsi numunenize göre “sıfır hata” ile kaynak yapıyoruz.
• Argon Kaynak: Her bir ray, ana gövdeye tek tek argon kaynağı ile tutturulur. Punta kaynağı gibi kopma yapmaz, dolu tepsiyi güvenle taşır.

2. Tepsi Stoperi

Rayların arka kısmında veya önünde, tepsinin kayıp diğer taraftan düşmesini engelleyen yukarı kıvrımlar (stoperler) bulunur.

• Güvenlik: Hızlı manevra yaparken veya ani frenlemede tepsilerin öne/arkaya fırlamasını engeller.

3. Denge ve Devrilme Emniyeti

Yüksek (160-180 cm) ve yüklü arabalar virajda devrilme riski taşır.

• Ağırlık Merkezi: Tekerlekler, arabanın en dış köşelerine konumlandırılarak taban alanı genişletilmiştir. Bu sayede merkezkaç kuvvetine karşı direnç sağlar.

4. İsteğe Bağlı Kaplama

• Açık Tip: Görseldeki modeldir. Hava sirkülasyonu sağlar (sıcak ürün soğutmak için ideal).
• Kapalı Tip (Opsiyonel): Etrafı sac veya pleksi ile kapatılabilir. (Tozdan koruma veya ısı muhafazası için).

Neden Özel İmalat Tepsi Arabası?

Her Tepsiye Uyum:

Piyasada “Standart” diye satılan arabalar, sizin özel self-servis tepsinize uymayabilir. Bizim “İsteğe Bağlı Genişlik” üretimimizle, elinizdeki mevcut tepsileri değiştirmeden, onlara uygun araba yaptırabilirsiniz.

Soğutma İstasyonu (Cooling Rack):

Fırından çıkan sıcak ekmek veya pastaları tezgahta soğutmak yer kaplar. Bu arabaya dizerek, ürünlerin her taraftan hava alarak hızlı ve homojen soğumasını sağlarsınız.

Mayalama Arabası:

Fırıncılar için; tepsi aralıklarını genişleterek bu arabayı “Fermantasyon Odası” (Mayalandırma) arabası olarak da kullanabilirsiniz.

Sektörel Kullanım Alanları

1. Self-Servis Restoranlar: Müşterilerin kirli tepsilerini bıraktığı toplama istasyonu olarak.
2. Pastaneler ve Fırınlar: 40×60 cm tavalarda pişen ürünlerin fırın çıkışında bekletilmesi için.
3. Yemek Fabrikaları (Catering): Gastronorm küvetlere konulan yemeklerin, thermobox’lara girmeden önce taşınması veya soğuk hava deposuna kaldırılması için.
4. Hastaneler: Hasta yemek tepsilerinin katlara dağıtımı için.

Bakım ve Kullanım İpuçları

Tepsi arabalarında en büyük sorun “Ray Kirliliği” ve “Tekerlek Kilitlenmesi”dir.

• Ray Temizliği: Yemek buharı ve yağlar zamanla raylarda yapışkan bir tabaka oluşturur. Tepsiler zor kaymaya başlar. Haftada bir ray içlerini yağ çözücü ile siliniz.
• Tekerlek Bakımı: Yüksek (kule tipi) bir araba olduğu için tekerleklerin sağlamlığı hayati önem taşır. Rulmanları kontrol ediniz, iplik dolanmışsa temizleyiniz.
• Yükleme Kuralı: Arabayı doldururken “Aşağıdan Yukarıya”, boşaltırken “Yukarıdan Aşağıya” kuralını uygulayınız. Bu, ağırlık merkezini altta tutarak arabanın üzerinize devrilmesini engeller.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)