Çift Evyeli Çalışma Tezgahı

Yoğun mutfaklarda tek bir evye haznesi, operasyonel tıkanıklığa yol açar. Sebzeler bir yandan yıkanırken, diğer yanda durulanmalı veya dezenfekte edilmelidir. Çift Evyeli Krom Çalışma Tezgahı, yan yana konumlandırılmış iki derin haznesi ile bu süreci “Kesintisiz Akış” haline getirir. Ürünün en büyük mühendislik artısı olan “Dört Tarafı İndirimli (Marine Edge)” üst tabla tasarımı, iki musluktan akan yoğun suyun tezgaha çarpıp zemine sıçramasını fiziksel olarak imkansız hale getirir; suyu havuz içinde hapseder. Ön taraftaki Gizleyici Panel (Apron), ikili gider tesisatının karmaşık görüntüsünü örterek mutfağınıza hijyenik ve düzenli bir görünüm kazandırır. 40×40 mm paslanmaz kutu profil iskelet, su dolu iki haznenin (yaklaşık 100-150 kg su yükü) ağırlığını esnemeden taşır.

Mutfak ölçünüze göre optimize edilmiş çiftli kombinasyonları aşağıdaki tablodan seçebilirsiniz.

Ebat ve Evye Kombinasyon Tablosu

Çift evyeli tezgahlarda, hazne ölçüleri tezgahın toplam boyunu belirler. Mühendislik ekibimiz, damlalık alanı (Drip Board) kalacak şekilde en verimli kombinasyonları listelemiştir. Standart hazne derinliği 30 cm‘dir.

Teknik Mühendislik Detayları: “İkili Güç ve Su Yönetimi”

Çift evye demek, iki kat su riski ve iki kat ağırlık demektir. Bu ürün, bu zorlukları aşmak için tasarlanmıştır.

1. Dört Tarafı İndirimli – Su Hapishanesi

Standart tezgahlarda su kenardan süzülüp önlüğünüzü ıslatır.

• Mühendislik Çözümü: Pres baskı ile tezgahın dört kenarı yükseltilmiş, orta kısım havuz gibi çukurda bırakılmıştır.
• Fayda: Musluğu ne kadar açarsanız açın, taşan sular kenar setlerine çarpıp gidere döner. Ön panelden aşağıya veya yanlardan yere damlamaz. “Kuru Zemin” prensibinin garantisidir.

2. Çift Hazne Mantığı

Neden iki evye?

• Çapraz Bulaşma Önlemi: Bir haznede klorlu su ile marulları dezenfekte ederken, diğer haznede temiz su ile durulama yapabilirsiniz. Veya birinde kirli bulaşıkları yumuşatırken, diğerinde durulayabilirsiniz. Bu, sağlık bakanlığı denetimlerinde aranan bir standarttır.

3. Ön Gizleyici Panel ve Tesisat Koruma

Çift evyenin altında iki adet sifon, T-bağlantılar ve gırtlak boruları bulunur.

• Koruma: Ön panel, personelin çalışırken dizleriyle bu hassas plastik borulara çarpıp kırmasını engeller. Ayrıca görsel kirliliği tamamen yok eder.

4. 40×40 Profil ve Rotil Ayaklar

İki hazne dolusu su hareket halindeyken (çalkalanırken) büyük bir dinamik kuvvet oluşturur.

• Stabilite: İnce ayaklar bu kuvvette sallanır. 40×40 mm kutu profiller ve argon kaynaklı kuşaklar, tezgahı “yekpare” tutar. Rotil ayaklar, suyun gidere rahat akması için tezgaha milimetrik eğim vermenizi sağlar.

Neden Çift Evyeli Tezgahı Seçmelisiniz?

Zaman Tasarrufu:

Tek evyede suyu doldur-boşalt yapmak vakit kaybıdır. Çift evyede iki işlemi (Yıkama + Süzme) aynı anda yaparak işçilik süresini %50 kısaltırsınız.

Damlalık (Süzülme) Alanı:

Tezgahın evye olmayan düz kısmı (Drip Board), yıkanan tencerelerin veya sebze kasalarının suyunun süzülmesi için “ıslak bekletme” alanı olarak kullanılır. Kenar setleri sayesinde bu süzülen sular da yere akmaz.

Profesyonel Hijyen:

Büyük ölçekli mutfaklarda sebze dezenfeksiyonu (klorlama) zorunludur. Çift evye, bu işlemi standartlara uygun yapabilmeniz için gereken altyapıyı sunar.

Sektörel Kullanım Alanları

1. Yemek Fabrikaları (Catering): Tonlarca sebzenin yıkanması ve durulanması için.
2. Bulaşıkhaneler: Makineye girmeyen büyük kazanların (kazan yıkama) manuel olarak yıkanması için.
3. Balıkçılar: Bir haznede balık temizleme, diğerinde yıkama işlemi için.
4. Hastane Mutfakları: Sterilizasyon kurallarının (Kirli/Temiz ayrımı) en sıkı uygulandığı alanlarda.

Bakım ve Kullanım İpuçları

Çift evyeli tezgahlarda en sık yapılan hata, iki giderin aynı anda tıkanmasıdır.

• Çift Süzgeç Kullanımı: Her iki hazneye de mutlaka çelik süzgeç (çöp tutucu) koyunuz. Gider boruları aşağıda birleştiği için, birinin tıkanması diğerini de geri teptirebilir.
• Yüzey Temizliği: İş bitiminde, “havuz” kısmında kalan suyu çekçek ile gidere iterek yüzeyi kurulayınız. Kireç lekeleri en çok bu havuz diplerinde oluşur.
• Sırtlık Temizliği: Arka sırtlık ile duvar arasındaki silikonu 6 ayda bir kontrol ediniz. Çift evyede su sıçraması çok olduğu için silikonlar çabuk kararabilir.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)